Color de cirera picota intens amb rivets morats i llàgrima densa. Aromes de gran expressió i elegància. Notes de fruites sobremadurades, balsàmiques i minerals, sobre un fons d'espècies. Agradable en atac. Voluminós pas per boca, amb tanins madurs i molt ben integrats. Acidesa molt viva, unida amb una persistència extremadament llarga i llaminera.

Color vermell cirera d'intensitat mitja-alta que mostra una llàgrima densa i persistent. Elegants aromes inicials que recorden l'envelliment en fusta: vainilla, balsàmics, cedre i cafè torrefacte. Explosió de fruita vermella (melmelades de maduixot, gerdó, ...) combinat amb fruites sobremadurades (prunes negres, orellanes, ...). Pas amable per boca, d'equilibrada acidesa i tanins de sensació sedosa. Aparició de torrats en postgust. Final en boca molt arrodonit que convida a la repetició.

El vermut Yzaguirre Reserva s'elabora amb herbes aromàtiques desenvolupades a la mateixa casa. Es porta fent des de 1884. Un vermut que està considerat com un dels millors d'Espanya.
De color fosc amb tons iodados, de bona intensitat aromàtica amb notes especiadas, cítriques, anisats, herbes aromàtiques i records de fruita madura. A boca és saborós, potser massa dolç sota el meu punt de vista, però és un vermut de molt caràcter.
Aquest vermut roman durant un any en odres de roure fins a adquirir aquest equilibri d'aromes i aquest sabor tan particular que fa que tingui aquest to únic i que sigui un vermut de reserva.

Color cirera intens i fosc. Al nas predomina la fruita sobre la fusta i certes notes aromàtiques.

Varietats: 100% Garnacha blanca. Per a l’elaboració es desrapa i es xafa el raïm i es macera en fred unes 20 hores per extreure tot el seu potencial aromàtic. La fermentació es realitza en barriques noves de roure francès de varies procedències ( Allier, Tronçais, Nevers, Vosges,...), i un cop s’acaba, periòdicament es fa el procés de "batonnage" de les lies fines per obtenir més expressió en boca. Després de 5 mesos, el vi es clarifica i es filtra suaument i s’embotella. Abans de sortir al mercat, el vi resta al celler un mínim de 7 mesos..

Color groc pàl·lid brillant amb reflexos verds. Aroma de fruites amb matisos fins d’espècies. Sensació de frescor i joventut. Gust suau i equilibrat per una fina estructura àcida. Fons fruitosos a poma verda i pinya. Amable persistència al paladar. Durant el seu primer any arriba a la seva màxima expressió.

Color vermell cirera, de mitja capa. Olor varietal de garnatxa (floral, violeta), i notes llamineres de xocolata. Es rodo, omple bé la boca, però tot i tenir 5 anys encara és astringent i li manca encara pulir-se. Amb el pas de temps apareixen notes mentolades, balsàmiques i especiades. Inigualalble.