Intens color picota de capa alta. Complexitat entre fruita i espècies: grosella, mores, nabius, juntament amb pebre verd, llorer i vainilla. Al final, records dolços de sucre caramelitzat. Gran volum en boca, àmplia vivacitat harmònicament combinada amb la seva gran concentració tànica. Estructurat, de gran persistència i equilibrat postgust.

Color de cirera picota intens amb rivets morats i llàgrima densa. Aromes de gran expressió i elegància. Notes de fruites sobremadurades, balsàmiques i minerals, sobre un fons d'espècies. Agradable en atac. Voluminós pas per boca, amb tanins madurs i molt ben integrats. Acidesa molt viva, unida amb una persistència extremadament llarga i llaminera.

Color vermell cirera d'intensitat mitja-alta que mostra una llàgrima densa i persistent. Elegants aromes inicials que recorden l'envelliment en fusta: vainilla, balsàmics, cedre i cafè torrefacte. Explosió de fruita vermella (melmelades de maduixot, gerdó, ...) combinat amb fruites sobremadurades (prunes negres, orellanes, ...). Pas amable per boca, d'equilibrada acidesa i tanins de sensació sedosa. Aparició de torrats en postgust. Final en boca molt arrodonit que convida a la repetició.

El vermut Yzaguirre Reserva s'elabora amb herbes aromàtiques desenvolupades a la mateixa casa. Es porta fent des de 1884. Un vermut que està considerat com un dels millors d'Espanya.
De color fosc amb tons iodados, de bona intensitat aromàtica amb notes especiadas, cítriques, anisats, herbes aromàtiques i records de fruita madura. A boca és saborós, potser massa dolç sota el meu punt de vista, però és un vermut de molt caràcter.
Aquest vermut roman durant un any en odres de roure fins a adquirir aquest equilibri d'aromes i aquest sabor tan particular que fa que tingui aquest to únic i que sigui un vermut de reserva.

Color cirera intens i fosc. Al nas predomina la fruita sobre la fusta i certes notes aromàtiques.